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Volcan gayo
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Cacao, vanille, beurre

Café de producteur

En stock - expédié sous 24H

Ce café est à déguster aussi bien en expresso qu'à l'italienne afin de libérer pleinement ses arômes. "Un café envoûtant aux notes de cacao, vanille, beurre et légèrement boisé. Corps rond et sirupeux." Émilie Gavanier - Arabica Q Grader

Quantité

9,50€ /250g

  • Conditionnement

  • Mouture

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Description

Nous travaillons avec la coopérative Ketiara (qui signifie "succès" en langue Gayo) qui possède un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau. Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0,5 ha chacun. Le micro lot "Volcan Gayo" est récolté sur les villages avoisinants situés à Aceh Tengah entre 1200 et 1500m d'altitude.
Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagne et forêt tropicale, ce qui permet aux caféiers de pousser sous l'ombrage d'avocatiers ou d'orangers.

Notre importateur partenaire Belco soutient les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE.

Les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d’œuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.

Portrait

  • Pays producteur / Région

    Indonésie / Volca Gayo

  • Producteur

    Café de femmes, coopérative féminine

  • Altitude

    1200 et 1500m

  • Variété

    Catimor & Typica

  • Process

    Wet Hulled

  • Torréfaction

    Expresso

Terroir

Volca Gayo est situé dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. Ce terroir mêlant montagnes et forêts tropicales possède une flore luxuriante qui offre un ombrage naturel aux caféiers : mimosas, pins, cèdres et espèces tropicales endémiques... Singes, oiseaux, reptiles, éléphants et les célèbres tigres de Sumatra sont des habitués des lieux. Volca Gayo est un micro lot issu d'un terroir d'altitude, avec des terres volcaniques.

Producteur

Coopérative Ketiara

L'avis de l'expert

On aime !

Un café de femmes, un café bio avec un process wet-hulled spécifique en Indonésie. Ce process (méthode de traitement après récolte des cerises de café) confère un profil unique en tasse, plus corsé avec des notes boisées).

Score : 85
  • Torréfiés
    dans le Gers

  • Cafés
    de spécialités

  • Fraîchement
    torréfié

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