Rwanda Ikawa

Caramel, Rhubarbe, Chocolat noir, Citron vert

Café de saison

Issu des collines de l'ouest du Rwanda, ce bourbon rouge lavé de la station de Gatare est une invitation à la gourmandise. Cultivé à 2050 mètres d'altitude sur des sols volcaniques riches, il est le fruit du travail de 575 petits producteurs accompagnés au quotidien par l'exportateur Ikawa House. Après fermentation et séchage sur lits africains pendant 21 jours, il développe un profil généreux et chocolaté, aux notes fruitées et douces. Parfait du matin au soir, il s'exprime aussi bien en filtre qu'en espresso. Un café de terroir, traçable, équitable et plein de caractère.

Quantité

8,90€ /250g

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Conditionnement

250 g

Mouture

En grains

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Description

Rwanda Ikawa

Rwanda, Province de l'Ouest

Café de saison

Le Rwanda Ikawa est un café de spécialité qui incarne à merveille l'excellence du café rwandais. Produit dans la Province de l'Ouest, l'une des régions caféières les plus réputées du pays, ce bourbon rouge lavé est cultivé à 2050 mètres d'altitude, sur des sols sablo-argileux aux influences volcaniques. Un terroir d'exception, façonné par des précipitations régulières et un ensoleillement généreux, idéal pour produire un café de grande qualité.

La station de lavage de Gatare, construite en 2008, regroupe environ 575 petits producteurs, chacun cultivant en moyenne 500 caféiers. La récolte, entièrement manuelle, est suivie d'un process soigneux : dépulpage, fermentation, calibrage, tri manuel, puis séchage sur lits africains pendant 21 jours en moyenne. Chaque étape est pensée pour révéler le meilleur du fruit et garantir une traçabilité totale du grain à la tasse.

Derrière ce café, il y a Ikawa House, fondée en 2019 par Uzziel Habimana et Laetitia Mukandahiro. Leur mission : garantir des prix équitables aux agriculteurs rwandais tout en proposant aux torréfacteurs des cafés d'exception, traçables et durables. Engagés pour une filière plus juste, ils reversent 20 % de leurs bénéfices aux communautés agricoles et accompagnent les producteurs via des formations agronomiques régulières.

En tasse, ce café du Rwanda séduit par son profil gourmand et enveloppant. Notes de chocolat, de fruits rouges et une belle douceur caractéristique du bourbon rouge. Polyvalent, il se révèle aussi bien en extraction filtre, pour une tasse ronde et aromatique, qu'en espresso, pour un résultat intense et sucré. Un café de spécialité rwandais à découvrir absolument.

Portrait

Pays producteur / Région

Rwanda, Province de l'Ouest
Producteur

575 petits exploitants
Plantations

Gatare
Altitude

2050m
Variété

Bourbon rouge
Process

Lavé
Torréfaction

Expresso

Terroir

Rwanda, Province de l'Ouest

La station de Gatare est nichée dans les collines de l'ouest du Rwanda, au cœur du district de Nyamaseheke; véritable berceau du café rwandais, qui concentre à lui seul la moitié de la production nationale. C'est ici, sur ces pentes escarpées et verdoyantes, que le café rwandais a écrit une grande partie de son histoire.

Les caféiers y poussent à 2050 mètres d'altitude, sur des sols sablo-argileux d'origine volcanique, riches en minéraux et naturellement bien drainés. Cette composition particulière favorise un enracinement profond des caféiers et une absorption optimale des nutriments, contribuant directement à la complexité aromatique des grains. Le climat y est tropical et tempéré à la fois : des précipitations régulières entre 1200 et 1500 mm par an, des températures douces et une lumière généreuse qui rythment les saisons de floraison et de récolte de mai à septembre.

La proximité du lac Kivu joue également un rôle essentiel. Elle apporte une humidité subtile et des brumes matinales qui ralentissent la maturation des cerises, permettant au fruit de concentrer ses sucres et de développer davantage d'arômes. Ce cadre naturel exceptionnel, combiné à l'altitude, à la richesse minérale des sols et à une récolte entièrement manuelle, est à l'origine du profil fruité, doux et complexe qui caractérise les cafés de Gatare et qui en fait l'une des origines les plus prisées et récompensées du Rwanda.

Producteur

Station de Gatare

Ils sont 575 petits exploitants à cultiver ce bourbon
rouge sur les pentes de Gatare, mais chacun raconte une histoire
singulière. Des familles rwandaises pour qui le café n'est pas seulement
une culture, c'est un héritage et une fierté. Accompagnés par Ikawa House, ils ne sont plus de simples fournisseurs de cerises : ils sont les acteurs principaux
d'une filière repensée de fond en comble. Formations agronomiques, prix
équitables garantis, diversification des revenus… Uzziel Habimana et
Laetitia Mukandahiro ont bâti avec eux une relation de confiance durable, où chaque décision est pensée pour améliorer leurs conditions de vie. Un modèle qui prouve que qualité en tasse et équité sur le terrain peuvent aller de pair.

L'avis de l'expert

On aime !

On aime ce café pour son caractère gourmand et rassurant, sa rondeur en tasse et ses notes chocolatées qui réchauffent dès le matin. On aime son terroir de Gatare, façonné par l'altitude, les sols volcaniques et le microclimat de l'ouest rwandais, qui lui confère une douceur fruitée et une belle complexité. On aime aussi l'histoire humaine qui se cache derrière chaque tasse : celle d'Ikawa House, de ses fondateurs engagés, et des 575 petits producteurs qui cultivent ce bourbon rouge avec soin et fierté. Un café généreux, traçable et profondément ancré dans son territoire.

Score : 84.75