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Café de Saison en grain Zapata - Mexique

Café de producteurs bio, process lavé, Score 85
7,60 €
Café de producteur
Bio

Café de saison en grain ZAPATA - Mexique

Café de producteur - process lavé - Score 85 - Mexique Chiapas - Variété typica, bourbon rouge et caturra

Zapata est notre nouveau café de saison. On a sélectionné un café du Mexique fraichement récolté, un blend de différentes variétés Typica, Bourbon et Caturra rouge cultivées dans les montagnes de la Sierra Madre de Chiapas, à 1700 mètres d'altitude.
Le Café pousse sous ombrage, on retrouve des arbres indigènes tels que le Xalum, des arbres fruitiers et des arbres à bois.
Le climat frais permet une maturation lente et homogène des cerises. Les producteurs appliquent des pratiques de culture biologique : les feuilles des cultures associées et les eaux usées des process sont déposées aux pieds des caféiers pour apporter aux plants les nutriments nécessaires et retenir l'humidité des sols.

L'organisation de producteurs Café Alma de Chiapas :

Elle a été fondée le 12 mai 2011 avec 144 membres. Elle aide les producteurs à surmonter l'obstacle du coût initial des certifications sociales et environnementales (commerce équitable et biologique). Elle met en œuvre un modèle de travail communautaire qui permet une formation rapide et directe pour les producteurs, favorise la culture de l'épargne pour les petits producteurs et le contrôle de la qualité dans les processus de production du café, de l'arbre à la tasse.La méthodologie d'apprentissage vise à renforcer les capacités des dirigeants et des équipes techniques des coopératives,en mettant l'accent sur l'impact social et environnemental et en s'engageant à générer de la valeur pour l'entreprise et non des dépendances.

Le café de saison Zapata du Mexique est également disponible en café moulu ici.

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Qui sommes-nous

Une PME familiale, dynamique et engagée

Au coeur de la Gascogne Toulousaine, nous torréfions chaque année plus de 120 tonnes de café. Notre exigence de qualité et l’engagement de notre équipe sont la clé de notre progression constante depuis plus de 10 ans.

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