Tablette El Salvador Bio 85%

Le cacao de cette tablette à été transporté à la voile par TOWT depuis l'Amérique Centrale jusqu'au Havre.

Les Salvadoriens sont de grands consommateurs de leur propre cacao ce qui explique que peu de chocolatiers ont déjà eu la chance de le travailler ! Située dans une forêt luxuriante, traversée par une source d’eau cristalline, l'Hacienda Comalapa produit un cacao exceptionnel, en agroforesterie, sans aucun pesticide. Un travail exigeant mené avec passion par le propriétaire Luis et son équipe. C’est grâce à notre partenaire sourceur Belco, qui mène au Salvador des projets durables et pérennes autour du café et du cacao, que les premiers sacs de ce cacao rare sont arrivés au Havre en 2022. Ce chocolat vous surprendra par sa douce amertume, ses notes fraîches et acidulées d'agrumes, contrebalancées par une allonge caramélisée.