Guji Alaka

Guji, dans le sud de l'Éthiopie, est l'une des appellations les plus recherchées du pays pour ses cafés intenses et expressifs. Le village d'Alaka se situe à environ 2 000 mètres d'altitude, et les caféiers y grimpent jusqu'à 2 200 mètres. Ces altitudes élevées ralentissent la maturation des cerises et favorisent une concentration naturelle des sucres et des acidités.
La ferme sur le village d'Alaka, a été reprise par Metad à la fin des années 2010, est une forêt caféière marquée par la présence d'arbres majestueux et d'espèces variées. Leur ombrage protège les caféiers, enrichit les sols et régule l'humidité lors des pluies. Dans cette approche régénérative, le café cohabite avec l'ensete (faux bananier), le poivre noir et les avocatiers. Altitude, sols riches et biodiversité donnent ainsi des cafés complexes et lumineux, typiques de la région de Guji.

Metad est née de l'élan d'une famille liée au café depuis plusieurs générations : les grands-parents de son fondateur, Aman Adinew, étaient déjà producteurs et négociants. Ancien président de la bourse éthiopienne des matières premières (ECX), Aman crée Metad en 2014 avec des membres de sa famille revenus des États-Unis, avec une conviction : valoriser les cafés remarquables de leur région grâce à la traçabilité, la qualité et une juste rémunération des producteurs. Pionnier du specialty coffee en Éthiopie, Metad accompagne les fermiers (formations, préfinancement des récoltes, plus de 600 000 semences distribuées) et soutient écoles, routes et projets de santé pour les femmes.