Khalid Shifa

Notes de riz soufflé et de miel léger

Café de saison

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Café BIO et café de Forêt ! Ce café lavé s'ouvre sur une tasse fruitée avec des notes de céréales, de riz soufflé et de miel léger. En bouche, le corps se distingue par une belle rondeur ainsi qu'une forte sucrosité.

Quantité

8,90€ /250g

Conditionnement

250 g

Mouture

En grains

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Description

Ce café lavé s’ouvre sur une tasse fruitée avec des notes de céréales, de riz soufflé et de miel léger. En bouche, le corps se distingue par une belle rondeur ainsi qu’une forte sucrosité. Nous avons eu le privilège de découvrir la ferme du producteur Khalid Shifa en novembre 2024, pour la fin de la récolte sur la région de Jimma. Khalid Shifa est le producteur le plus attachant que nous ayons rencontré en Ethiopie, de part son humilité, sa générosité et sa simplicité. Il est également engagé pour une filière durable, c'est notamment sur une parcelle de sa ferme que nous finançons une pépinière d'arbres endémiques qui servira à pérenniser les cafés de forêt!

Portrait

Pays producteur / Région

Ethiopie / Limmu
Producteur

Khalid Shifa
Plantations

Ferme Echemo
Altitude

2100m
Variété

Heirloom
Process

Lavé
Torréfaction

Expresso

Terroir

Le terroir de Limmu Kossa est situé dans la région Oromo, à environ 80 km au nord de la ville de Jimma, au sein de l'appellation du même nom. Les cafés de ce terroir sont cultivés dans une forêt composée d'une variété d'espèces anciennes.

La richesse des sols et de l'environnement de ce terroir confère à ce café son caractère particulier. Le nom « Limmu » est traditionnellement associé au café lavé de la région de Jimma, car c'est le nom de la première station de lavage de la région.

Pour les distinguer, les cafés nature étaient appelés « Jimma ». Dans cette région, la culture du café est essentielle à la nature et à ses habitants, car elle valorise les zones forestières.

Producteur

Khalid Shifa

L'avis de l'expert

On aime !

On aime Khalid Shifa ! Nous avons eu le privilège de découvrir sa ferme en novembre 2024, pour la fin de la récolte sur la région de Jimma. Khalid Shifa est le producteur le plus attachant que nous ayons rencontré en Éthiopie, de part son humilité, sa générosité et sa simplicité. Il est également engagé pour une filière durable, c'est notamment sur une parcelle de sa ferme que nous finançons une pépinière d'arbres endémiques qui servira à pérenniser les cafés de forêt!

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