100% Arabica
Pure Origine
Bio
100% Arabica
Pure Origine
Bio

Café en grain BIO MEXIQUE région Veracruz

  • Torréfaction classique
7,22 €
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  • 250 g
  • 1 kg
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Quantité

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Description

Ce café en grain BIO du Mexique est entré dans la gamme en 2007. Dès la reprise de l'entreprise, Émilie et Étienne ont choisi un café BIO et BON dans leur gamme. Le café BIO que nous avons sélectionné provient de la région de Véracruz. Ce café en grain est torréfié pour obtenir une couleur de grain robe de moine aussi appelée "Torréfaction à la Française". Il est adapté à une extraction Expresso. On le classe parmi les cafés de Spécialité (Spéciality Coffee). C'est à dire ? A la première gorgée, vous serez surpris par une légère acidité, tandis qu'une explosion d’arômes fruités va envahir votre palais. Vous découvrirez alors des notes d'agrumes et de fleurs : une tasse d'exception.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Pour ne pas brusquer les arômes complexes de ce café, nous avons choisi une torréfaction assez douce.
Elle s'exprimera par une attaque assez vive avec une longueur et une complexité exceptionnelle

Note de dégustation

Ce terroir volcanique nous apporte des notes complexes d'agrumes et de fleurs, avec une longueur remarquable.

Comment le préparer

Expresso

A déguster avec …

le chocolat de la Plantation Mokaya au Mexique de Michel Cluizel

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction classique
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force
Aromatique & Fruité
Aromatique & Fruité
Classification
100% Arabica
Bio
Café d'Exception
Pure Origine
Origine
Amérique centrale
Type
Cafés Grains

Le Terroir

Chiapas BIO Mexique

Terroir

Ce café est produit sur des terroirs volcaniques à 1200 et 1300 mètres d'altitude dans la région de Veracruz au sud du Mexique.

Don Pepe est une entreprise locale et mexicaine de la ville de Huatusco qui achète et transforme le café en cerises. En achetant la café directement en cerise, et non en parche comme la plupart des producteurs, l'entreprise contrôle la qualité des produits durant toute la durée du process de transformation de la cerise en café vert.

Ce café est certifié bio et équitable. Don Pepe transforme et exporte le café de petits producteurs locaux depuis 1994, aidant ainsi au développement et à la valorisation de la filière. Travailler avec ce partenaire mexicain et local permet également d'améliorer la qualité du café sur le long terme et d'assurer une traçabilité totale.

Mexique

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GILLES G. publié le 07/10/2023 suite à une commande du 27/09/2023

5/5

Très aromatique, idéal avec une cafetière à l'italienne

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CATHERINE K. publié le 15/09/2023 suite à une commande du 01/09/2023

5/5

très bon

Commentaire de Cafés Di•Costanzo le 22/09/2023
Merci

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GILLES G. publié le 11/09/2023 suite à une commande du 25/08/2023

5/5

Très bon café, doux, fruité avec une aromatique intense et pas d'amertume

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