Tablette 70% Tanzanie

C'est dans la vallée du Kilombero au cœur de la Tanzanie, entouré de grands parcs naturels et d'une faune exceptionnelle, que se développe depuis 2013 le projet Kokoa Kamili.

Ethique, durable, certifié bio, le cacao est acheté auprès de 4000 fermiers aux alentours, puis fermenté et séché avec une grande exigence pour en faire un grand cru d'exception. Ses arômes sont à la hauteur de ce travail et de la complexité de sa génétique qui mèle criollo, amelonado et néo Nacional.

Légèrement acidulé, ce chocolat propose une attaque sur des notes de fruits rouges suivie d'une allonge gourmande et biscuitée.