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Pure Origine
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Café moulu de producteur ETHIOPIE CHALCHISSA

  • Torréfaction classique
6,90 €
Mouture
  • Cafetière à piston
  • Cafetière filtre / Slow coffee
  • Cafetière Italienne
  • Expresso
  • Mouture turque
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Quantité

Description

Nous avons choisi la ferme de Chalchissa située au cœur d'une belle forêt en appellation Jimma en Ethiopie, dans la région de Lummu Kossa. Le producteur Mesfin Dabessa produit un café Fully washed, lavé aux notes subtiles de citron et de miel. Récolté à la main, il s'agit d'un café de forêt où Mesfin favorise la protection d'un environnement exceptionnel.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Ce café est un très beau café lavé. Sa vivacité lui offre une incroyable longueur en bouche. Il est torréfié pour l'expresso, mais sa vivacité lui procure un intérêt pour la méthode douce.

Note de dégustation

Belle acidité, des notes épicées et florales. On retrouve également des notes de foin, de miel, de mandarine et de caramel.

Comment le préparer

L'expresso pour une belle acidité ou en méthode douce

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction classique
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière italienne
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force
Aromatique / fruité
Aromatique / fruité
Classification
100% Arabica
Bio
Café de producteur
Pure Origine
Origine
Afrique

Le Terroir

Chalchissa

Terroir

La ferme de Chalchissa s'étend sur 150 hectares au cœur d'une forêt endémique, dans la région de Limmu Kossa, au nord de l'Appelation Jimma. Les deux frères Mesfin et Yidnekachew ont choisi de conserver deux hectares boisés, vierges de toute exploitation. Mesfin au quotidien se consacre à la ferme, à l'usinage du café et à l'exportation.

chalchissa

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