100% Arabica
Pure Origine
Grand Cru
Bio
100% Arabica
Pure Origine
Grand Cru
Bio

Café moulu BIO MEXIQUE région Veracruz

  • Torréfaction claire
5,70 €
Mouture
  • Cafetière à piston
  • Cafetière filtre / Slow coffee
  • Cafetière Italienne
  • Expresso
  • Mouture turque
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Description

Ce café moulu BIO du Mexique provient de la région de Véracruz. Ce café moulu a une torréfaction claire (ou blonde). Nous le torréfions sur-mesure sur notre torréfacteur Joper. Cette méthode de torréfaction est plus adaptée à l'utilisation du café en méthodes douces ou café filtre. On le classe parmi les cafés de Spécialité (Spéciality Coffee). C'est à dire ? A la première gorgée, vous serez surpris par une légère acidité, tandis qu'une explosion d’arômes fruités va envahir votre palais. Vous découvrirez alors des notes d'agrumes et de fleurs : une tasse d'exception.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Ce café bénéficie d'une torréfaction claire et plus rapide. Cette torréfaction permet d'optimiser le potentiel aromatique et suave caractéristique de ce terroir Mexicain.

Note de dégustation

Café gourmand, suave et fruité

Comment le préparer

Dans cette version Torréfaction blonde, ce café est à déguster de préférence en méthode douce, cafetière filtre, piston.

A déguster avec …

le chocolat de la Plantation Mokaya au Mexique de Michel Cluizel

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction claire
Torréfaction claire
Conseillé pour
Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière turque
Cafetière à piston
Force
Aromatique / fruité
Aromatique / fruité
Classification
100% Arabica
Bio
Café d'Exception
Pure Origine
Origine
Amérique centrale

Le terroir

Chiapas BIO Mexique

Terroir

Ce café est produit sur des terroirs volcaniques à 1200 et 1300 mètres d'altitude dans la région de Veracruz au sud du Mexique.

Don Pepe est une entreprise locale et mexicaine de la ville de Huatusco qui achète et transforme le café en cerises. En achetant la café directement en cerise, et non en parche comme la plupart des producteurs, l'entreprise contrôle la qualité des produits durant toute la durée du process de transformation de la cerise en café vert.

Ce café est certifié bio et équitable. Don Pepe transforme et exporte le café de petits producteurs locaux depuis 1994, aidant ainsi au développement et à la valorisation de la filière. Travailler avec ce partenaire mexicain et local permet également d'améliorer la qualité du café sur le long terme et d'assurer une traçabilité totale.

Mexique

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Philippe L. publié le 13/07/2020 suite à une commande du 01/07/2020

5/5

Très bon

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Veronique D. publié le 30/04/2020 suite à une commande du 18/04/2020

5/5

Café excellent

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Annick S. publié le 21/05/2019 suite à une commande du 25/04/2019

3/5

La torréfaction est à mon goût encore trop foncée pour moi, et je trouve un peu d'amertume. D'autres personnes trouvent ce café très bon.

Commentaire de Cafés Di-Costanzo le 07/05/2019
Bonjour, pouvez vous vérifier qu'il est bien noté "torréfaction claire" sur votre paquet afin de s'assurer qu'il n'y a pas eu d'erreur lors de la préparation de votre commande. S'il est noté "torréfaction classique", cela pourrait expliquer une torréfaction trop foncée. Si vous êtes amateur de torréfaction blonde, nous vous invitons à goûter le moka sidamo en torréfaction claire. Cordialement,

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