Café de projet moulu - Volcan Gayo - Sumatra

Café de projet moulu - Volcan Gayo - Sumatra Indonésie

Café de producteur moulu bio  - process Wet Hulled^[1] - Score 85 - Indonésie Ile de Sumatra - Variétés Catimor & Typica

Nous travaillons avec la coopérative Ketiara (qui signifie "succès" en langue Gayo) qui possède un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau. Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0,5 ha chacun. Le micro lot "Volcan Gayo" est récolté sur les villages avoisinants situés à Aceh Tengah entre 1200 et 1500m d'altitude.
Tous les cafés issus de la coopérative Ketiara sont 100% traçables et proviennent uniquement de fermes certifiées en agriculture biologique. Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagne et forêt tropicale, ce qui permet aux caféiers de pousser sous l'ombrage d'avocatiers ou d'orangers.

Notre importateur partenaire Belco soutient les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE.

Les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d’œuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.

[1] Le process Wet-Hulled, une méthode de traitement du café

Le café bio Volcan Gayo est un café de projet micro lot en process Wet-hulled.
Le processus wet-hulled, également connu sous le nom de "giling basah" en Indonésie, est une méthode de traitement du café qui lui confère un profil de saveur unique en tasse, plus corsé avec des notes boisées. 
Cette technique est largement utilisée dans les régions productrices de café en Indonésie, comme Sumatra... > lire l'article complet sur notre blog

Le café Volcan Gayo est également disponible en grains ici.