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Café moulu Dipilto Rojo - Nicaragua

Torréfaction classique

7,48 € 8,80 € -15%

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RightProduct cafes moulu

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Description

Café moulu Dipilto Rojo du Nicaragua

Ce café de terroir est issu d’un blend de plusieurs fermes du terroir de Dipilto dans la région de Nueva Segovia, au Nicaragua.

Luis Emilio Valladarez et son fils Olman ont créé ce blend. Ils évoluent dans l'univers du café depuis 60 ans. Ils sont propriétaires de plusieurs fermes dans cette région de cafés de spécialités. Ce blend est processé par la célèbre Finca Buenos Aires. En 2014, leur café reçoit la deuxième place au concours Cup of Excellence au Nicaragua.

Le café Dipilto Rojo est un assemblage de 90% de Caturra rouge et 10% de grains Maragogype et Maracaturra.

Le café Dipilto Rojo Nicaragua est également disponible en café en grains ici

Notre avis

ON AIME

On aime le producteur Olman Valladarez pour ses cafés d'excellence sur la finca Buenos Aires - Dipilto Rojo est un blend de la finca parfaitement équilibré avec des notes chocolatées. On adore le process red honey pour son fort taux de caramélisation. Ce process utilise le moins d'eau possible !

Note de dégustation

"L’altitude élevée permet d’avoir une belle complexité. Café rond, équilibré au corps ample avec des notes chocolatées en expresso." | Émilie Gavanier - Arabica Q Grader

CONSEIllé pour

l'espresso et l'italienne

A déguster avec …

Un verre Delissea

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction classique
Conseillé pour: Cafetière italienne
Cafés expresso
Force: Aromatique
Fruité
Classification: Café de process
Café de producteur
Café de spécialité
Origine: Amérique centrale
Offre: Nouvelle récolte
Nos Gammes de Cafés: Cafés de projets

Le Terroir

Région de Dipilto

Le terroir de Dipilto se situe dans la zone productrice de cafés de spécialité de Nueva Segovia, au Nord-Ouest du Nicaragua, proche de la Cordillère de Dipilto y Jalapa. L'altitude des caféiers se situe entre 1200 et 1500 m. Les caféiers poussent sous ombrage avec des essences variées. Ce café est un red honey, le séchage se fait sur lits africains la nuit ! Toute l'économie de cette région repose sur la production céréalière (maïs, haricots), le café, le tabac, de l'élévage et le bois.

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