• Sélection éphémère
100% Arabica
Grand Cru
Café de producteur
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Grand Cru
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Café moulu d'Exception Indonésie - Java

  • Torréfaction classique
7,20 €
Sélectionnez votre type de mouture
  • Cafetière à piston
  • Cafetière filtre / Slow coffee
  • Cafetière Italienne
  • Expresso
  • Mouture turque
Sélectionnez votre conditionnement
  • 250 g
  • 1 kg
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Quantité

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Description

Klasik Beans est une petite coopérative fondée en 2008 à Puntang.
Depuis de nombreuses années, cette coopérative a pour objectif de préserver l'héritage cuturel indonésien par la création de cafés biologiques, durables, équitables ainsi que les respect des bonnes pratiques agricoles (production "presque" organique et totalement sous ombrage).
Entre forêt d'altitude et rizières, les plantations s'étendent sur les volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang ce qui leur donne un caractère bien marqué. Les cerises de café sont cueillis manuellement et amenées sur l'un des site de la coopérative pour un traitement en process honey et un séchage sous serres sur lits africains.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

« L’Indonésie est un terroir singulier et rare pour les cafés d’exception. Celui-ci nous a particulièrement attiré par sa complexité, sa douceur et son équilibre.
Vous y retrouverez des notes de fruits jaunes et miel, fruits exotiques (Litchi, ananas) mais aussi de la sucrosité et du gras, due à son process de transformation.
Tout en fraicheur pour l’été, un café de gourmets et de gourmands ! »

Note de dégustation

On retrouve des notes de fruits jaunes, miel, fruits exotiques - très bel équilibre - score 84

Comment le préparer

En Expresso, cafetière italienne ou slow coffee

A déguster avec …

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction classique
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafés expresso
Force
Aromatique et épicé
Classification
100% Arabica
Café de forêt
Café de producteur
Grand Cru
Origine
Asie
Produits
Cafés moulus
Type
Cafés Moulus

Le Terroir

Terroir

Redécouvertes dans les hautes altitudes de la région de Sunda, ces plantations ont conservé une ancienne variété de typica vieille de plus de 100 ans. Ces plantations poussent sous des fôrets de pins, eucalyptus et autres essences. Le terroir de Sunda est montagneux et vallonné et tous les cafés de Java viennent de cet ancien terroir à l'Ouest de l'île: Sunda. L'ouest de Java est très fertile, c'est une zone agricole importante considérée comme le grenier national pour le riz. Les sundanais sont très attachés au rapport qu'ils entretiennent avec la nature. Le terroir de Sunda est montagneux et vallonné.

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