Café en grain de producteur COLOMBIE LA GABRIELA

Torréfaction classique

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Description

Nous avons rencontré Catalina Vasquez, une productrice au sourire pétillant ! Nous avons sélectionné un café lavé de la Finca Gabriela. Ce café est produit sur la ferme de 26 hectares sur laquelle ses grands-parents ont vécu toute leur vie. Gabriela, la grand-mère de Catalina était une femme forte et sage. Ce café exprime les notes du terroir d'Antioquia.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Catalina est une jeune productrice, 4ième génération de producteurs. Elle a choisi d'adopter une approche plus qualitative de ces cafés sans pour autant mettre de côté les dimensions sociales et environnementales.

Note de dégustation

Typique d'un café de la région d'Antioquia : une acidité moyenne, un corps présent donnant une sensation de cacao en bouche, belle longueur avec des notes de mandarine et sucre de canne.

Comment le préparer

L'expresso sans hésitation ! 8 gr et 25 secondes d'infusion pour un résultat optimum

A déguster avec …

Les amarettis de Léopold

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction classique
Conseillé pour: Cafetière italienne
Cafetière turque
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force: Aromatique / fruité
Classification: 100% Arabica
Café de producteur
Pure Origine
Origine: Amérique centrale

Le Terroir

Terroir

Le terroir de la ferme Gabriela est montagneux, les parcelles se situent entre 1300 et 1600 m d'altitude dans la zone El Manzanillo, municipalité Cuidad Bolivar région d'Antioquia en Colombie.