Sélection éphémère

Café en grain d'Exception Salvador - Ahuachapan

Torréfaction classique

7,20 €

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250 g
1 kg

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Description

C'est dans la région d'Ahuachapan que 10 producteurs se sont associés autour de Finca Oasis. La volonté de ce groupement d'agriculteurs est de promouvoir la culture de café biologique dans la région. Tous certifiés en agriculture biologique, ils ont la volonté d'offrir un café "différent" et respectueux de l'environement. Cultivé depuis 12 ans sur ces terres, le café produit est parfaitement adapté à son environement sans avoir d'influence négative sur celui-ci. La Finca Oasis est une exploitation de 70 hectares, 42 hectares sont dédiés à la production de café et 28 hectares de forêt. Le café est cultivé sous un ombrage très diversifié favorisant la biodiversité. De nonbreuses espèces endémiques constituent les 3 strates d'ombrage de l'exploitation. De petits producteurs voisins se sont associés à cette ferme pour ce projet.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

On s'envole pour le Salvador, sur la roue des saisons. Les nouvelles récoltes viennent d'arriver.

Note de dégustation

Intense et Gourmand. Notes de caramel, noisettes fraîches et chocolat - score de 84+

Comment le préparer

En Expresso et cafetière italienne

A déguster avec …

Les Déliss'amandes Cafés Di-Costanzo

Caractéristiques / Conseils

Produits: Cafés en grain
Type torréfaction: Torréfaction classique
Conseillé pour: Cafetière italienne
Cafés expresso
Force: Aromatique et gourmand
Classification: 100% Arabica
Café d'Exception
Café de producteur
Grand Cru
Pure Origine
Origine: Amérique centrale

Le Terroir

Terroir

La région d'Ahuachapan située à quelques kilomètres au nord d'Ataco est une région historiquement productrice de café dans la pays. Avec une bonne disponibilité en eau tout au long de l'année, des forêts denses et des sols riches en matière organique, cette région présente un terroir unique et propice pour la production de café de qualité.

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Yves D. publié le 22/04/2022 suite à une commande du 23/03/2022

3/5

pas de mémoire après dégustation