100% Arabica
Pure Origine
Grand Cru
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Grand Cru

Café en grain d'Exception Nicaragua - El Tostón

  • Torréfaction classique
6,25 €
Conditionnement
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Quantité

Description

Ce café de terroir est issu d’un blend de plusieurs fermes du terroir de Dipilto, région de Nueva Segovia, au Nicaragua.  Luis Emilio Valladarez et son fils Olman ont créé ce blend. Ils évoluent dans l'univers du café depuis 60 ans. Ils sont propriétaires de plusieurs fermes dans cette région de cafés de spécialités. Ils ont leur propre usine de transformation - Cafetalera Buenos Aires. En 2014, leur café reçoit la deuxième place Cafés Cup of Excellence au Nicaragua.
Le café est un assemblage de 90% de Caturra et 10% de grains grade 16/18 de Maragogype et de Maracaturra. Le café tient son nom d’un plat typique du Nicaragua, fait à base de bananes plantain : El Tostón.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

On part sur une nouvelle origine, encore jamais torréfié un Nicaragua… Rondeur et gras, notes chocolatées idéal pour l'hiver

Note de dégustation

L’altitude élevée permet d’avoir une belle complexité.  Café rond, équilibré au corps ample avec des notes chocolatées en expresso

Comment le préparer

Idéal pour l'expresso

A déguster avec …

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction classique
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière italienne
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force
Aromatique / fruité
Aromatique / fruité
Classification
100% Arabica
Café d'Exception
Pure Origine
Origine
Amérique centrale

Le Terroir

cafés d'exception

Terroir

Le terroir de Dipilto se situe dans la zone productrice de cafés de spécialité de Nueva Segovia, au Nord-Ouest du Nicaragua, proche de la Cordillère de Dipilto y Jalapa. L'altitude des caféiers se situe entre 1200 et 1500 m. Les caféiers poussent sous ombrage (70% avec des essences variées). Ce café est lavé, le séchage se faire sur patio la nuit !

carte café d'exception

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Alain M. publié le 01/12/2019 suite à une commande du 21/11/2019

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Très bien

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