Café en grain BIO MEXIQUE région Veracruz - Méthode Douce

Café en grain BIO MEXIQUE région Veracruz - Méthode Douce

Torréfaction claire

7,22 €

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250 g

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Description

Ce café en grain BIO du Mexique est entré dans la gamme en 2007. Le café BIO que nous avons sélectionné provient de la région de Véracruz. Ce café en grain a une torréfaction claire (ou blonde). Nous le torréfions sur-mesure sur notre torréfacteur Joper. Cette méthode de torréfaction est plus adaptée à l'utilisation du café en méthodes douces ou café filtre. On le classe parmi les cafés de Spécialité (Spéciality Coffee). C'est à dire ? A la première gorgée, vous serez surpris par une légère acidité, tandis qu'une explosion d’arômes fruités va envahir votre palais. Vous découvrirez alors des notes d'agrumes et de fleurs : une tasse d'exception.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Ce café bénéficie d'une torréfaction claire et plus rapide. Cette torréfaction permet d'optimiser le potentiel aromatique et suave caractéristique de ce terroir Mexicain.

Note de dégustation

Café gourmand, suave et fruité

Comment le préparer

Dans cette version Torréfaction blonde, ce café est à déguster de préférence en méthode douce, cafetière filtre, piston.

A déguster avec …

le chocolat de la Plantation Mokaya au Mexique de Michel Cluizel

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction claire
Conseillé pour: Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière turque
Cafetière à piston
Force: Aromatique & Fruité
Classification: 100% Arabica
Bio
Café d'Exception
Origine: Amérique centrale
Type: Cafés Grains
Nos Gammes de Cafés: Bio
Grandes origines
Slow coffee

EAN13 3770011575664

Le terroir

Terroir

Ce café est produit sur des terroirs volcaniques à 1200 et 1300 mètres d'altitude dans la région de Veracruz au sud du Mexique.

Don Pepe est une entreprise locale et mexicaine de la ville de Huatusco qui achète et transforme le café en cerises. En achetant la café directement en cerise, et non en parche comme la plupart des producteurs, l'entreprise contrôle la qualité des produits durant toute la durée du process de transformation de la cerise en café vert.

Ce café est certifié bio et équitable. Don Pepe transforme et exporte le café de petits producteurs locaux depuis 1994, aidant ainsi au développement et à la valorisation de la filière. Travailler avec ce partenaire mexicain et local permet également d'améliorer la qualité du café sur le long terme et d'assurer une traçabilité totale.

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