Café en grain de terroir EQUATEUR LAS TOLAS

Torréfaction classique

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Description

Un café de spécialité au rythme des récoltes. La plantation Las Tolas dans la région de l’Équateur est gérée par Arnaud Causse. On retrouvera un café exceptionnel lié à un terroir situé à 1700 m d'altitude, sur une terre volcanique.
Un café velouté aux notes d'épices et de cacao.
Torréfaction idéale pour l'expresso.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Avec ce café, nous suivons le rythme des récoltes; un peu comme un fruit de saison ! Il vient juste de débarquer sur nos côtes. Cela permet d'avoir le meilleur rendu du terroir à la tasse grâce à la fraicheur des fèves vertes, nous aurons tout le potentiel aromatique qui pourra s'extraire à la tasse.

Note de dégustation

Très parfumé au nez, on retrouve de nombreuses saveurs complexes dans ce café. Légèrement épicé, le gourmandise et le fruit dominent. On délecte des notes de citron, de cacao et d'épices, dans la longueur, la douceur prédomine.

Comment le préparer

L'expresso sans hésitation ! 8 gr et 25 secondes d'infusion pour un résultat optimum

A déguster avec …

Le chocolat plantation Mangaro de chez Michel Cluizel

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction classique
Conseillé pour: Cafetière italienne
Cafetière turque
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force: Aromatique / fruité
Equilibré
Classification: 100% Arabica
Café de producteur
Pure Origine
Origine: Amérique du sud

Le Terroir

Terroir

La région de Chocó Andino de Pichincha est l’un des 7 «points chauds» de biodiversité de la planète. C’est une zone protégée où une grande variété d’espèces se partage le territoire.
Gérée depuis 2004 par Arnaud Causse, la plantation Las Tolas jouit d’un environnement favorable qui confère au café une qualité aromatique exceptionnelle.
Située à 1700m d’altitude sur une terre volcanique particulièrement fertile, plusieurs variétés de caféiers se partagent les hectares. Parmi elles, on retrouve: Pacamara, Bourbon, Caturra, Catuai, Galapagos, Kenya et Java

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