100% Arabica
Pure Origine
Grand Cru
100% Arabica
Pure Origine
Grand Cru

Café en grain d'Exception Kenya - Kiambu

  • Torréfaction classique
6,25 €
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En stock, expédié sous 24h

Quantité

Description

Notre sélection éphémère de l'été est un café en grain du Kenya issu de petits producteurs du centre du pays, au sud du mont Kenya, sur les hauts plateaux de l'appellation "Kiambu". Les parcelles atteignent jusqu'à 1900 mètres d'altitude. Le Kenya a en effet hérité des Britanniques l'une des méthodes de préparation des plus performantes. Ce process, connu comme "lavage Kényan" ou "double lavage", fait partie d'un véritable savoir faire national. Cette méthode de préparation a donné au Kenya l'une des places les plus prestigieuses dans l'univers des cafés de spécialité, avec des cafés à l'acidité brillante depuis déjà de nombreuses années.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

"Ce café vient juste d'être débarqué après sa récolte en février - mars. Ce café lavé offre une belle densité, j'ai opté pour un profil de torréfaction avec une phase de séchage rapide afin d'optimiser sa vivacité, puis une caramélisation légèrement poussée". Étienne Torréfacteur

Note de dégustation

"En expresso, ce café lavé kenyan nous offre des notes d'orange amère, d'épices et de cacao, avec une tasse soyeuse et une belle acidité" Émilie Gavanier

Comment le préparer

L'expresso sans hésitation !
8 gr et 25 secondes d'infusion pour un résultat optimum

A déguster avec …

Après un bon repas…

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière italienne
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force
Aromatique / fruité
Classification
100% Arabica
Café d'Exception
Pure Origine
Origine
Afrique

Le Terroir

café d'exception

Terroir

La production de la région centrale de Kiambu est dominée par de grands producteurs. La propagation de la ville ayant fait décliner le nombre de plantations car vendre les fermes est devenu très profitable. Plusieurs de ces grandes plantations sont possédées par des multinationales qui ont des méthodes de production mécanisées favorisant la quantité au détriment de la qualité. Il y a cependant un certain nombre d'agriculteurs ayant persisté qui produisent des variétés SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian entre 1500 et 2200 mètres d'altitude.

Panama

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Nicolas R. publié le 10/08/2019 suite à une commande du 02/07/2019

5/5

Je corrige mon avis précédent : très beau café, qui demande à être moulu assez fin pour exprimer sa rondeur.

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Nicolas R. publié le 19/03/2019 suite à une commande du 19/02/2019

3/5

Café intéressant mais nous attendions plus de rondeur et de longueur en bouche.

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Benjamin B. publié le 19/02/2019 suite à une commande du 13/02/2019

5/5

pas encore eu le temps de gouter

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Dominique M. publié le 26/11/2018 suite à une commande du 04/11/2018

3/5

Je l'ai aimé mon mari le trouve trop acide

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DIDIER P. publié le 24/11/2018 suite à une commande du 14/11/2018

5/5

Très bon café

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Robert G. publié le 15/11/2018 suite à une commande du 22/10/2018

4/5

tres bon

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Laurent L. publié le 14/11/2018 suite à une commande du 28/10/2018

5/5

Très bons conseils Suivi de la commande Excellente continuité avec le client

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