Tablette de chocolat BIO Plantation Los Ancones 73% - Cluizel

Le Quetzalito est un café produit près de la ville de San Antonio Huista qui se situe au sein de la célèbre région de Huehuetenango.
Le climat de ce territoire (températures basses et vents modérés) en fait un lieu idéal pour la culture du café.
Au Guatemala, l'altitude des caféiers sont désignés par plusieurs appellations importantes.
Le San Antonio Huista obtient le critère « SHB » (Strictly Hard Bean) pour sa très haute altitude ce qui en fait un café rare.
Grâce à l'association de plusieurs producteurs, les cerises sont issus des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí ce qui en fait un blend variétal particulier.
Côté tasse, on retrouve de la gourmandise : chocolat, cookies et caramel, sublimées par les notes végétales du citron et de l'orange qui donne un dynamisme à la fois subtil et intense.
Ce café de spécialité se sublime accompagné d'une délicieuse tablette de chocolat Encuentro.
Claude B. publié le 30/03/2023 suite à une commande du 13/03/2023
Utilisation V60 pas de bulles lors de la pré infusion, manque de fraîcheur ?
Commentaire de Cafés Di•Costanzo le 24/03/2023
Bonjour, Est'il possible que vous aillez fait une mouture trop fine? Cela pourrais expliqué le manque d'oxygénation lors de l'infusion. Nos cafés sont fraichement torréfié et le manque de fraicheur n'est pas en cause. Je reste à votre disposition pour échanger ensemble sur ce problème au 0562074092. Très belle journée caféinée. Emilie Brocas
Charles S. publié le 02/01/2023 suite à une commande du 06/12/2022
me convient parfaitement
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