Café en grain Strawberry - Colombie

Nariño est le département producteur de café le plus au sud de la Colombie, juste à la frontière avec l'Équateur. Il y a près de 14 000 producteurs sur plus de 38 000 hectares. La taille moyenne de chaque plantation est de 2,7 hectares par famille et cela ne représente que 4% de la production de café colombienne. Pourtant, c’est l'un des cafés les plus connus et récompensés du pays. Qualité, climat, profil de la tasse et complexité organoleptiques sont surement les réponses !
Nous pouvons constater une forte dépendance des revenus des familles vis-à-vis de la caféiculture. Habituellement, le café de Nariño est bien payé en raison de la forte demande des torréfacteurs internationaux et de sa haute qualité. Les revenus sont plutôt bons pour les familles et elles sont nombreuses à diversifier les productions agricoles. La petite taille de leurs fermes leur permet de réduire facilement les coûts de production pour obtenir un bon profit par saison de récolte. Il y a une forte appartenance culturelle régionale chez les habitants de Nariño. Musique et spécialités culinaires sont très différentes du reste du pays. Leur influence provient de la culture indigène du sud des Andes et cette richesse culturelle incroyable offre des fêtes religieuses et traditionnelles pleines de couleurs aux doux sons de flûtes andines et d’instruments de musique rares.