Café en grain Dilla Algae - Costa Rica

Café en grain Grand Cru Dilla Algae du Costa Rica - nano lot - Variété d'exception

Café rare - process Honey - Variété Dilla Algae - Score 89+

Coffea diversa possède la plus grande collection privée de variantes botaniques de café au monde, avec environ 850 spécimens. Il n'existe aucune plantation avec une diversité génétique aussi unique et riche dans le monde. La variante botanique Dilla Alghe est l'un de ces spécimens qui contribue à la vaste diversité génétique que l'on trouve à Coffea diversa.

La variété Dilla Alghe est issue d'un caféier sauvage d'Éthiopie, découvert près de la ville de Dilla Alghe, dans le sud-ouest du pays.Ce caféier caractérise par un arbre de grande taille, avec un large espacement entre les branches et les bourgeons. Les jeunes feuilles ou pousses sont de couleur rougeâtre. Les grains sont longs et de grande taille. Cependant, son rendement est faible et la plante est très sujette aux maladies. Une fois les cerises récoltées à maturation, ils procèdent au dépulpage en laissant tout le mucilage, puis le mettent à sécher pendant 22 jours sur des lits surélevés. Lorsque le café atteint un taux d'humidité de 11 %, il est laissé à reposer pendant au moins 3 mois.

Le café Dilla Algae du Costa Rica est également disponible en café moulu ici.