• Édition limitée
Café en grain Inde Hoysala - Café filtre
Café en grain Inde Hoysala - Café filtre
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Café en grain Inde Hoysala - Café filtre
Torréfacteur engagé
Café de producteur
Café filtre
Café en grain Inde Hoysala - Café filtre
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Café filtre

Café en grain Inde Hoysala - Café filtre

  • Torréfaction claire
8,90 €
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  • 250 g
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Description

Café en grain Hoysala d'Inde - spécial filtration (torréfaction claire) - édition limitée

Torréfacteur engagé - café de producteur - micro lot - process lavé - light roast (torréfaction claire) - score 84,5

La ferme Hoysala a été construite en 1889 et appartient à la même famille depuis 1950. Aujourd'hui Hoysala est gérée par la 4ème génération.
Chaque année, la ferme produit près de 10 000 sacs de café (arabica et robusta confondus) et propose des cafés nature, lavé et honey.
Les premiers robusta (Peredenia) ont été introduits dans la ferme dans les années 1920. Aujourd'hui, ces arbres continuent de produire du café !

Le café Inde Hoysala est également disponible en café moulu ici.

Notre avis

On aime

On s'envole pour l'Inde. Sunil a repris la ferme de son père il y a quelques années avec l'ambition de privilégier la qualité des cafés produits. On aime la tasse très fruitée de ce café lavé.
Après le dépulpage, les cafés sont séchés pendant environ 7 jours au soleil. nous avons sélectionné un micro lot de la variété Sarchimore, idéal en filtration !

Note de dégustation

"On retrouve une tasse veloutée sur des notes gourmandes de caramel, d'agrumes et de miel."
Émilie Gavanier - Arabica Q Grader

Comment le préparer

En Hario V60, en filtre, en Chemex, piston ou french press.

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction claire
Torréfaction claire
Conseillé pour
Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière turque
Cafetière à piston
Force
Aromatique
Doux
Equilibré
Fruité
Gourmand
Classification
100% Arabica
Café d'Exception
Café de producteur
Café de spécialité
Grand Cru
Pure Origine
Torréfacteur engagé
Origine
Asie du sud
3770030822114

Le terroir

Hoysala - Inde - Le terroir et les plantations

Terroir de CHIKMAGALUR

Les plantations sont situées dans les Ghats, chaines de montagnes occidentales de l'Inde, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juillet 2012, grâce à la diversité biologique locale. La ferme Hoysala est située à 20Km de la ville la plus proche Mudigere, dans le district de Chikkamagaluru dans l'Etat du Karnataka. Les cafés sont produits sous ombrages via des pratiques agricoles régénatrices et respectueuses de l'environement. On découvre une riche diversité : cafés Arabica, Robusta, des fruits et différentes épices: poivre noir, noix d'arec, cardamome. Les caféiers sont cultivés sur des pentes ombragées avec des arbres endémiques comme les Erythrines. Cette canopée permet le développement d'une biodiversité de plus de 200 espèces d'animaux (oiseaux, insectes et reptiles). Les sols sont de fait riches en humus, matières organiques et micro organismes. Cela limite considérablement les besoins en apports extérieurs pour les plantations de café. La plantation Hoysala est pérenne sur le long terme.

Hoysala - terroir de CHIKMAGALUR

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