Café de projet en grain - Volcan Gayo - Sumatra
Café de projet en grain - Volcan Gayo - Sumatra
Productrice Café Volcan Gayo Sumatra
Cerises café Volcan Gayo Sumatra
Séchage cerises café Volcan Gayo Sumatra
Productrices Café Volcan Gayo Sumatra
plantation Café Volcan Gayo Sumatra
Café de producteur
Torréfacteur engagé
Café de projet en grain - Volcan Gayo - Sumatra
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Productrice Café Volcan Gayo Sumatra
Cerises café Volcan Gayo Sumatra
Séchage cerises café Volcan Gayo Sumatra
Productrices Café Volcan Gayo Sumatra
plantation Café Volcan Gayo Sumatra
Café de producteur
Torréfacteur engagé

Café de projet en grain - Volcan Gayo - Sumatra

  • Torréfaction classique
9,50 €
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  • 250 g
  • 1 kg
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Description

Café de projet en grain - Volcan Gayo - Sumatra Indonésie

Café de producteur  - process Wet Hulled[1] - Score 85 - Indonésie Ile de Sumatra - Variétés Catimor & Typica

Nous travaillons avec la coopérative Ketiara (qui signifie "succès" en langue Gayo) qui possède un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau. Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0,5 ha chacun. Le micro lot "Volcan Gayo" est récolté sur les villages avoisinants situés à Aceh Tengah entre 1200 et 1500m d'altitude.
Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagne et forêt tropicale, ce qui permet aux caféiers de pousser sous l'ombrage d'avocatiers ou d'orangers.

Notre importateur partenaire Belco soutient les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE.

Les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d’œuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.

[1] Le process Wet-Hulled, une méthode de traitement du café

Le café Volcan Gayo est un café de projet micro lot en process Wet-hulled.
Le processus wet-hulled, également connu sous le nom de "giling basah" en Indonésie, est une méthode de traitement du café qui lui confère un profil de saveur unique en tasse, plus corsé avec des notes boisées. 
Cette technique est largement utilisée dans les régions productrices de café en Indonésie, comme Sumatra... > lire l'article complet sur notre blog

Le café Volcan Gayo est également disponible en café moulu ici.

Notre avis

On aime ce café

Un café de femmes, un café bio avec un process wet-hulled spécifique en Indonésie. Ce process (méthode de traitement après récolte des cerises de café) confère un profil unique en tasse, plus corsé avec des notes boisées).

Note de dégustation

"Un café envoûtant aux notes de cacao, vanille, beurre et légèrement boisé. Corps rond et sirupeux."
Émilie Gavanier - Arabica Q Grader

Comment le préparer

Ce café est à déguster aussi bien en expresso qu'à l'italienne afin de libérer pleinement ses arômes.

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction classique
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière italienne
Cafés expresso
Force
Aromatique & Fruité
Corsé
Aromatique & Fruité
Corsé
Classification
Café de Femmes
Café de process
Café de producteur
Café de spécialité
Torréfacteur engagé
Origine
Asie
Indonésie - Sumatra
Type
Cafés Grains
Nos Gammes de Cafés
Cafés de projets

Le terroir

Terroir - Volcan Gayo - Sumatra

Région Volca Gayo

Volca Gayo est situé dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. Ce terroir mêlant montagnes et forêts tropicales possède une flore luxuriante qui offre un ombrage naturel aux caféiers : mimosas, pins, cèdres et espèces tropicales endémiques... Singes, oiseaux, reptiles, éléphants et les célèbres tigres de Sumatra sont des habitués des lieux. Volca Gayo est un micro lot issu d'un terroir d'altitude, avec des terres volacaniques.

Volcan Gayo - Sumatra

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Jérôme G. publié le 09/04/2025 suite à une commande du 02/03/2025

5/5

:-))

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Kit D. publié le 03/11/2024 suite à une commande du 29/09/2024

4/5

Mon café en grains préféré actuellement.

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CATHERINE K. publié le 24/10/2024 suite à une commande du 06/10/2024

5/5

Très bon

Commentaire de Cafés Di•Costanzo le 25/10/2024
Merci

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Torréfacteur engagé

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