Café en grain Colombie La Fabrica à la voile - Méthode douce

Café en grain Colombie La Fábrica - Light Roast (Méthode Douce) spécial filtration - Édition limitée

Situé au sud de la région de Tolima, ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par les nuages. C'est de cette particularité que ce café tire son nom puisque "Fábrica" vient de "Fabrique de nuages". Ce café est produit à partir de variétés anciennes et s'inscrit dans une production biologique de haute altitude (1600-2000m).

Ce café est produit par deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de Nasa We'Sx sur les terroirs de Planadas et Gaitania. Ils possèdent chacun entre 2 et 4 hectares. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples natifs, on peut compter plus de 6 000 arbres par hectare. Ils sont les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Prendre soin de la Terre Mère en font les meilleurs alliés pour produire l'un des cafés les plus délicieux de Colombie avec des pratiques d'agriculture biologique. Ils se sont associés dans plusieurs organisations de producteurs de café, pour promouvoir la culture de leur café, assurer des revenus pour leur familles et renforcer leur communauté.

LE PROJET CAFE LA FABRICA

Localement, les conditions climatiques sont très difficiles à cause d'une humidité relative de près de 95% toute l'année. La maitrise du séchage du café vert est d'autant plus stratégique dans cette zone. En collaboration avec notre importateur, des séchoirs mécaniques ont été fournis aux producteurs pour améliorer les revenus et la trésorerie des familles autochtones.

Disponible également en café moulu ici.