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Café de saison en grain Bourbon Nkoyi - Congo

Torréfaction classique

7,59 €

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250 g
1 kg

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Description

Café en grain de saison, Bourbon Nkoyi - Congo | Printemps 2023

Notre café est produit par la famille Nicolaides, une famille chypriote qui s'est implantée en République Démocratique du Congo il y a plus de 100 ans. Ils gèrent la production de plusieurs fermes et accompagnent de nombreux petits producteurs, ce qui leur permet de proposer une sélection de café d'exception.

Située dans la région de Minova, principale contrée productrice de café arabica du pays, se trouve le lac Kivu. Cultivée entre 1600 et 2000 mètres d'altitude, nous avons choisi une variété de café Bourbon rouge afin de vous proposer un cru unique grâce au microclimat présent sur ces productions.

Les grains de café les plus fins ont été soigneusement sélectionnés et torréfiés pour créer un goût unique qui évoque les matins frais et les journées ensoleillées de printemps...
Nous sommes fiers de proposer un café de spécialité qui reflète notre engagement en faveur de la qualité et de l'excellence, ainsi que notre soutien aux petits producteurs et aux communautés locales.

Découvrez ce café de spécialité et ses arômes de cerises noires, cacao, sucre cuit et épices..

Un café unique qui se sublime accompagné d'une délicieuse tablette de chocolat Encuentro.

Disponible également en café moulu.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

« Nouvelle saison, nouveau café ! Avec l'arrivée de cette belle saison printanière, nous avons sélectionné pour vous un café fraichement débarqué du Congo, le Bourbon Nkoyi !
De variété Bourbon rouge, sous variété du Bourbon, elle est mutation naturelle du Typica.
On retrouve alors une douceur plus légère que la traditionnelle variété Typica. »

Note de dégustation

« Soyeux en bouche avec une belle complexité aromatique : notes de cerises noires, cacao, sucre cuit et d'épices. »
Emilie Gavanier, Arabica Q Grader.

Comment le préparer

En expresso, cafetière italienne, french press ou slow coffee (filtre)

A déguster avec …

Une belle tablette de chocolat de la manufacture Encuentro.

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction classique
Conseillé pour: Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force: Aromatique & Fruitée
Classification: 100% Arabica
Café de producteur
Grand Cru
Pure Origine
Origine: Amérique centrale
Type: Cafés Grains

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Terroir

Lac Kivu, un des plus grands d'Afrique

Formé par les volcans des montagnes des Virunga, le lac Kivu est l'un des Grands Lacs d'Afrique qui se situe entre la République démocratique du Congo et le Rwanda. Il est d'une superficie totale de 2 700 km2 et culmine à une altitude de 1 460 m au-dessus du niveau de la mer. La région de Kivu offre une situation exceptionelle pour la culture du café. La compléxité du terroir, l'altitude élevée, les conditions pluviometriques font des cafés de cette région un cru unique. C'est d'ailleurs la principale région productrice de café arabica du pays. La République Démocratique du Congo compte aujourd'hui environ 11 000 producteurs. C'est à partir des années 30 que la producion a pris son essor. L'Arabica représente 1/5 de la production totale du pays.

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