Café de saison

Café de Saison en grain Rio Brilhante - Brésil

Café de Saison en grain Rio Brilhante - Brésil - etiquette

Café de Saison en grain Rio Brilhante - Brésil

Torréfaction classique

8,90 €

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250 g
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Description

Café de saison en grain Rio Brilhante - Brésil | Printemps 2025

Café de producteur engagé - process Nature - Score 84+ - Variété Bourbon CatuaÏ

Iniacio Carlos Urban est producteur sur la Fazenda Rio Brilhante. La ferme s'étend sur 3 300 hectares. Elle est située sur l'appellation d'origine "Cerrado Mineiro". La ferme (fazenda en portugais) doit son nom au ruisseau qui la traverse "Rio Brilhante" ! La moitié de la production de la ferme est consacrée à la production de cafés avec plus de 14 variétés de cafés différentes. Iniacio produit également du maïs, du coton et des haricots.

Enfin, 1 300 ha sont conservés comme zones de forêt protégée. La préservation de l'environnement à toute sa place au sein de la ferme. Un projet de reboisement autour des points d'eau de la ferme est en cours et elle est certifiée par la Rain Forest Alliance. La qualité est mise à l'honneur : la ferme est entièrement mécanisée et le café est traité sur place. Les grains sont séchés sur patio et cuppés par l'équipe qualité. Différents programmes d'éducation sont proposés pour les 87 employés : l'alphabétisation et le financement des études supérieures. Des écoles et des crèches sont financés pour les enfants des employés ainsi que leur rénovation. Des dons de 30 ordinateurs et 5 000 litres de laits ont été faits.

Le café de Printemps Rio Brilhante du Brésil est également disponible en café moulu ici.

Notre avis

On aime

Après la récolte de 2023, on retrouve le café d'Inacio sur la Fazenda Rio Brilhante pour la qualité de ses cafés et son engagement sur le plan social et environnemental. Inacio s'engage avec une ferme en agroforesterie : 20% de la surface est conservée comme zone de forêt protégée. La ferme est certifiée Rain Forest Alliance. Le Brésil est le plus gros pays producteur de café au monde ! On peut néanmoins sourcer des pépites. | Étienne Torréfacteur

Note de dégustation

« En expresso ce café délivre des notes de fruits secs (pruneaux, amandes), beurre de cacahuète, une tasse onctueuse avec un corps présent. »
Emilie Gavanier, Arabica Q Grader.

Comment le préparer

L'expresso sans hésitation ! 8 gr et 25 secondes d'infusion pour un résultat optimum.

A déguster avec …

Un chocolat du Pérou Encuentro.

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction classique
Conseillé pour: Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force: Aromatique
Fruité
Gourmand
Classification: 100% Arabica
Café d'Exception
Café de process
Café de spécialité
Pure Origine
Torréfacteur engagé
Origine: Amérique du sud
Type: Cafés Grains
Nos Gammes de Cafés: Grandes origines

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Terroir

La région Cerrado

La Fazenda Rio Brilhante se situe au sein de la région Cerrado. Cette région a débuté sa production de café au début des années 1960 pour être aujourd'hui reconnue internationnalement pour sa qualité. Situé dans l'Etat de Minas Gerais, à l'Ouest du Brésil, le Cerrado a cependant souffert de l'usurpation de plus en plus importante de son nom et de sa réputation par des régions voisines. En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Minerio". Un signe de qualité qui certifie l'authenticité du café, prouvant que ce dernier est bel est bien issu de la région et possède des qualités propres à son terroir d'origine. Pour ce café process nature, les cerises fraiches sont mises à sécher sur des patios après la récolte. La micro région de Pàntano est connue pour avoir un climat favorable à la production de café. Le relief plat et étendu permet une culture différente des caféiers qui poussent sur les flancs des montagnes. Ce relief permet une récolte mécanique des cerises. 20% de la surface de la ferme Rio Brilhante est couverte par une forêt endémique.

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