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Café en grain de producteur BIO Colombie La Pradera

  • Torréfaction classique
31,40 €
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  • 250 g
  • 1 kg
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Description

Café de producteur - process semi lavé - Score 84+ Finca La Pradera - Colombie, Blend de variétés


Oscar Daza s'occupe de 8 fermes dont 4 appartiennent à sa famille. Elles sont toutes certifiées Bio et Bird Friendly. Oscar s'est engagé vers la certification en agriculture biologique dès son installation sur les fermes de son père. Il défend son système d'agroforesterie. Sur ses productions sous ombrage, on compte plus de 15 espèces différentes d'arbres. Ce café a été nommé "Comuneros" car il provient des huit fermes dont la zone est connue pour avoir lancé la révolution au XVIIIème siècle pour se libérer de la colonisation espagnole.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

« Après plusieurs années de partenariat avec Catalina Vasquez, notre productrice partenaire en Colombie, le changement climatique l’a hélas poussée à abandonner la production de café. Nous avions déjà travaillé un café Anaérobie de la Finca La Pradéra pour une édition limitée, et c’est tout naturellement que nous avons choisi un café d'Oscar Daza pour notre nouveau café de Colombie : Los Comuneros ! »

Note de dégustation

Des arômes d'amande, de miel, de citron, de chocolat au lait, d'agrumes. Le corps est soyeux. Score 84+

Comment le préparer

En Expresso, cafetière italienne ou slow coffee

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction classique
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafés expresso
Force
Aromatique / fruité
Aromatique / fruité
Classification
Assemblage de cafés
Bio
Café de producteur
Grand Cru
Origine
Amérique du sud

Le Terroir

Terroir ARATOCA Région de Santander - Colombie

Aracota

Aratoca est un terroir situé dans la région de Santander dans le nord de la Colombie.Cette zone fait partie des nouvelles zones de production de café, elle a été connue pour avoir lancé une révolution au XVIII ème siècle pour se libérer du colonialisme espagnol.
Les normes Bird Friendly sont les plus strictes normes environnementales. Les fermes doivent d'abord être certifiées bio et doivent répondre à des critères supplémentaires pour s'assurer que le couvert forestier fournisse un habitat naturel pour les oiseaux et autres animaux sauvages. L'ombrage doit être varié et avec une couverture minimum de 40% pour abriter une faune abondante. Des enquêtes menées par des biologistes ont révélé qu'une plantation de café d'ombre abrite presque autant de biodiversité qu'une forêt vierge.

ARATOCA Région de Santander - Colombie

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Thierry L. publié le 30/11/2022 suite à une commande du 19/11/2022

5/5

tres bon cafe

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Florent C. publié le 19/11/2022 suite à une commande du 06/11/2022

5/5

Delicieux

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