• Édition limitée
  • Nouveau
100% Arabica
Pure Origine
Transport à la voile
100% Arabica
Pure Origine
Transport à la voile

Café en Grain Colombie à La Voile - Édition Limitée

  • Torréfaction classique
11,90 €
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  • 250 g
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Description

Colombie Vallenato - Café transporté à la voile

L'association Café "Entre Sierras" est née en 2018, dans les contreforts des montagnes de Perija dans la vallée Del Cesar, tout au nord de la Colombie, là ou se forme la majestueuse Cordillère des Andes.

17 fermiers cultivent sur 385 hectares du café certifié biologique, sous ombrage de forêts et partagent une vision de la caféiculture associative en prenant leurs décisions démocratiquement et en toute transparence.

L'association "Entre Sierras" a également permis de créer une école de "Catadorcitos" petits dégustateurs et baristas.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Ce café n’a pas des notes d’embruns et pourtant … Nous sommes fiers d’être partenaire de ce projet pionnier de transport à la voile de cafés verts. Il y a quelques mois les cafés de nos sourceurs @Belco ont pris le large à Santa Marta en Colombie pour embarquer sur le navire Adventuur, le plus grand voilier de charge de café jamais vu auparavant.
Ce café est une première étape franchie pour un café décarboné grâce à une traversée de l’Atlantique en voilier en collaboration avec l'armateur @Towt.

Note de dégustation

Café gourmand aux notes de chocolat, caramel, noisette, de lait ainsi que de légères notes citronnées. - score de 84

Comment le préparer

En expresso et cafetière italienne

A déguster avec …

Un carré de chocolat de plantation Cluizel!

Caractéristiques / Conseils

Produits
Cafés en grain
Type torréfaction
Torréfaction classique
Torréfaction classique
Conseillé pour
Cafetière italienne
Cafés expresso
Force
Equilibré
Equilibré
Classification
100% Arabica
Pure Origine
Origine
Amérique du sud
3770011575046

Le Terroir

Terroir

Ce café à la voile nous viens de la région de Serrania Del Perija, 17 Fermiers cultivent sur 385 hectares du café sous ombrage de forêts natives et partagent une vision de la caféiculture associative en prenant leurs décisions démocratiquement. contrairement aux recommandation de la fédération colombienne de café, cette association a décider de ne pas déforester et de protéger une des plus ancienne forêt d'Amérique Latine. Cette biodiversité et cette culture sous ombrage nous rappelle bien évidement les cafés de forêt en Éthiopie.

 

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Yves A. publié le 08/05/2022 suite à une commande du 30/04/2022

5/5

Premier essai , pas gouté a ce jour

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