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Café en grain - L'Ethiopie dans tous ses états

Café en grain - L'Ethiopie dans tous ses états

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Description

Prix du meilleur Blnd Café de France

Notre nouveau café ”l’Éthiopie dans tous ses états” a remporté le concours du meilleur mélange expresso de France 2021 !

Ce blend est composé à 100% de cafés d’Ethiopie, pays emblématique du café. Il réunit 3 terroirs différents : Jimma, Guji et Nekemte, mais surtout 3 « process » différents du café vert : Honey pour le Jimma, Lavé pour le Guji et Nature pour le Gamoji Nekemte.

Tous sont des cafés de forêt, tous sont des cafés Bio !

Notre avis

L'avis du torréfacteur

En participant au concours du Paris Coffee show, Meilleur Mélange expresso de France 2021, j'ai surtour choisi d'élaborer un blend qui pourrait plaire au plus grand nombre ! J'ai utilisé 3 terroirs d'Ethiopie. Les cafés honey sont connus pour leur douceur et leur sucrosité. Ici, une caramélisation assez longue lui permet de s’exprimer pleinement. Sur cette base, le Guji lavé apporte vivacité et complexité avec des notes florales, abricot et fruits exotiques. Enfin, le Gamoji Nekemte nature permet de donner du corps, de la rondeur, aux notes de cacao et fruits rouges.

Note de dégustation

A la tasse, c’est un café tout en équilibre, d’une grande douceur, avec des arômes de caramel, abricot, cacao et fruits rouges

Comment le préparer

En expresso ! Notre conseil : Extraction (2 tasses) :
• 16.5 g
• 22 à 25 secondes
• 88°C

A déguster avec …

ou à offrir !

Caractéristiques / Conseils

Conseillé pour: Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafetière turque
Cafetière à piston
Cafés expresso
Force: Aromatique / fruité
Classification: 100% Arabica
Assemblage de cafés
Bio
Origine: Afrique