Café en grain de terroir BIO ETHIOPIE GAMOJI

Torréfaction claire

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250 g

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Description

Ce café en grain d'Ethiopie est un café de forêt provenant de la région de Nekempte. Ce moka est cultivé par des petits producteurs entre 1500 m et 2400 m d'altitude. Avec une torréfaction claire ou "méthode douce", ce café en grain de Spécialité fait ressortir pour un café filtre une texture velouté, crèmeuse avec des notes de chocolat, d’épices douces et d'orange amères . Le final est fruité et doux.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Le Gamoji est un café de Forêt d'Ethiopie BIO, un café durable et engagé. Nous torréfions ce café depuis plusieurs années en torréfaction "pour expresso", Etienne conseille vivement de le découvrir en filtration. Très aromatiques et crémeux en bouche.

Note de dégustation

En bouche la texture est veloutée, sur des notes de chocolat, d’épices douces et d'orange amère. Le final est fruité et doux.

Comment le préparer

On l'adore en V60 Hario, belle vivacité et velouté en bouche

A déguster avec …

Un carré de chocolat de plantation de Michel Cluizel

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction claire
Conseillé pour: Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafetière turque
Cafetière à piston
Force: Doux
Classification: 100% Arabica
Bio
Origine: Afrique

État Nouveau produit

Le Terroir

Terroir

Le Gamoji est produit dans la région de Nekemte qui se trouve entre 1500 et 2400m d’altitude. Cultivé par plusieurs petits producteurs, ce moka porte l’appellation de «café de forêt» qui regroupe des cafés ayant une traçabilité complète, une biodiversité de haut niveau, et une qualité supérieure.