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Café en grain Éthiopie - Yirgacheffe

  • Torréfaction claire
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Description

Ce café nature, certifié en agriculture biologique, est récolté et préparé par Métad, producteur de café dans sa ferme de Chelchele. Le café est produit sur la ferme de 30 hectares. Les cafés d'appellation Yirgacheffe sont parmi les plus grands cafés d'Ethiopie. Nous avons sélectionné ici un café nature, complexe avec des notes de fruits tropicaux. score 88+

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Après le Café Geisha à Noel, nous avons sélectionné un café du Yirgacheffe, en Ethiopie, certainement la région du monde où l'on trouve les meilleurs cafés. Mais pas que ..., le producteur Métad soutient des projets sociaux et environnementaux. Il finance des constructions de routes ainsi qu'une école primaire de 800 élèves, dont il assure totalement le fonctionnement.

Note de dégustation

« On retrouve des notes tropicales (mangue, ananas) avec un corps ample et crémeux aux notes de noisette, score : 88+ »  EMILIE GAVANIER - Arabica Q grader

Comment le préparer

A préparer en méthode douce, cafetière filtre, Chemex ou Hario V60.

A déguster avec …

Un chocolat de plantation de chez Cluizel

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction
Torréfaction claire
Torréfaction claire
Conseillé pour
Cafetière filtre / Slow coffee
Cafetière italienne
Cafetière à piston
Force
Aromatique / fruité
Aromatique / fruité
Classification
Café d'Exception
Café de producteur
Pure Origine
Origine
Afrique

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Natalia F. publié le 12/01/2021 suite à une commande du 01/01/2021

5/5

Amateurs de café, nous sommes impressionnés par les saveurs et subtilité

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