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Café en grain Dipilto Rojo du Nicaragua
Ce café de terroir est issu d’un blend de plusieurs fermes du terroir de Dipilto dans la région de Nueva Segovia, au Nicaragua.
Luis Emilio Valladarez et son fils Olman ont créé ce blend. Ils évoluent dans l'univers du café depuis 60 ans. Ils sont propriétaires de plusieurs fermes dans cette région de cafés de spécialités. Ce blend est processé par la célèbre Finca Buenos Aires. En 2014, leur café reçoit la deuxième place au concours Cup of Excellence au Nicaragua.
Le café Dipilto Rojo est un assemblage de 90% de Caturra rouge et 10% de grains Maragogype et Maracaturra.
Notre avis
ON AIME
On aime le producteur Olman Valladarez pour ses cafés d'excellence sur la finca Buenos Aires - Dipilto Rojo est un blend de la finca parfaitement équilibré avec des notes chocolatées. On adore le process red honey pour son fort taux de caramélisation. Ce process utilise le moins d'eau possible !
Note de dégustation
"L’altitude élevée permet d’avoir une belle complexité. Café rond, équilibré au corps ample avec des notes chocolatées en expresso." | Émilie Gavanier - Arabica Q Grader
CONSEIllé pour
l'espresso et l'italienne
