Café Chiapas Altura capsule Cafés Di-Costanzo

Capsules café BIO MEXIQUE Veracruz compatibles Nespresso®

Torréfaction classique

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RightProduct cafes moulu

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Description

Ce café pure origine Véracruz - Mexique en capsules compatibles nespresso® provient de petites plantations d’altitude. Ce café est cueilli à la main puis traité selon la méthode humide. On classe ce café parmi les cafés de Spécialité (Spéciality Coffee). C'est à dire ? A la première gorgée, vous serez surpris par une légère acidité, tandis qu'une explosion d’arômes fruités va envahir votre palais. Vous découvrirez alors des notes d'agrumes et de fleurs : une tasse d'exception. Certifié BIO par Ecocert.

Notre avis

L'avis du torréfacteur

Pour ne pas brusquer les arômes complexes de ce café, nous avons choisi une torréfaction assez douce. Elle s'exprimera par une attaque assez vive avec une longueur et une complexité exceptionnelle

Note de dégustation

Ce terroir volcanique nous apporte des notes complexes d'agrumes et de fleurs, avec une longueur remarquable.

Comment le préparer

Expresso

A déguster avec …

le chocolat de la Plantation Mokaya au Mexique de Michel Cluizel

Caractéristiques / Conseils

Type torréfaction: Torréfaction classique
Conseillé pour: Machine compatible Nespresso®
Force: Aromatique / fruité
Classification: 100% Arabica
Bio
Café d'Exception
Pure Origine
Origine: Amérique centrale

Le Terroir

Terroir

Ce café est produit sur des terroirs volcaniques à 1200 et 1300 mètres d'altitude dans la région de Veracruz au sud du Mexique.

Don Pepe est une entreprise locale et mexicaine de la ville de Huatusco qui achète et transforme le café en cerises. En achetant la café directement en cerise, et non en parche comme la plupart des producteurs, l'entreprise contrôle la qualité des produits durant toute la durée du process de transformation de la cerise en café vert.

Ce café est certifié bio et équitable. Don Pepe transforme et exporte le café de petits producteurs locaux depuis 1994, aidant ainsi au développement et à la valorisation de la filière. Travailler avec ce partenaire mexicain et local permet également d'améliorer la qualité du café sur le long terme et d'assurer une traçabilité totale.

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