Après une récolte sélective des cerises de café. Ces dernières peuvent être séchées, dépulpées, fermentées, lavées … Ces différentes méthodes ou “process” en anglais permettent d’obtenir des profils de tasses complètement différents. Voici les méthodes que l’on retrouve le plus souvent…

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  Le process Honey (miel en francais ☺)
  Publié le : 10/01/2024 | Catégories : Café, mode d'emploi , Les Process - le traitement du café

  Le processus Honey (ou "Pulped Natural" en anglais) est une méthode de traitement des grains de café qui est de plus en plus populaire dans les régions productrices de café de spécialité...

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  Process Wet-Hulled, une méthode de traitement du café
  Publié le : 28/09/2023 | Catégories : Café, mode d'emploi , Les Process - le traitement du café

  Le processus wet-hulled, également connu sous le nom de "giling basah" en Indonésie, est une méthode de traitement du café qui lui confère un profil de saveur unique. Cette technique est largement...

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