Les Cafés Di-Costanzo misent sur un développement

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Article paru sur le site ladepeche.fr - Publié le 09/08/2022


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Gers : transport en voilier, nouveau bâtiment... les Cafés Di-Costanzo misent sur un développement "vert"

Basée à L’Isle-Jourdain dans le Gers, l’entreprise Les Cafés Di-Costanzo (19 employés) a le vent en poupe et mise sur une croissance économique respectueuse de l'environnement. Récit.

Emilie Gavanier - Cafés Di-Costanzo

 

En dehors de leurs gestes quotidiens, Émilie et Étienne Gavanier, patrons des Cafés Di-Costanzo à L’Isle-Jourdain, multiplient les projets écoresponsables. L’entreprise a deux projets de grande ampleur : la construction d’un nouveau bâtiment respectueux de l’environnement et faire venir son café en voilier.

Transport en voilier

En janvier 2022, un premier café, un arabica certifié biologique, a été transporté par goélette. Les 22 tonnes de ce café ont été produites sur les contreforts des montagnes de Perija, dans la Valle del Cesar, au nord de la Colombie, par les dix-sept fermiers de l’association Entre Sierras. Une expérience menée avec l’importateur de cafés, le Girondin Belco et l’armateur Towt, spécialisé dans le transport marchand décarboné. Si ce test n’est qu’un premier pas pour valider la technique, l’objectif des Cafés Di-Costanzo est de faire venir tous ses cafés Arabica ou cafés de spécialité (définis comme tel par une note objective de plus de 80 sur 100 selon la Sca, la Specialty Coffee Association) par voilier d’ici 2025. Ce qui concerne presque 20 cafés de l’entreprise.

« Comme les produits Arabica sont achetés un peu plus cher, c’est faisable », lance Emilie. Comparé à un transport par conteneur, cet acheminement écoresponsable coûtera 20 centimes de plus par 250 grammes. « L’idée est d’en faire venir 1 500 tonnes par cargo voilier en 2025 », explique-t-elle.

Un bâtiment écoresponsable

Dans une même démarche durable, le couple est en train de réfléchir aux plans de leur futur bâtiment écoresponsable. « On veut des matériaux biosourcés et on réfléchit sur des solutions alternatives à la climatisation par exemple, pour réduire notre consommation d’énergie », dit Emilie. « Limiter les surfaces imperméables, mettre un parking végétalisé, choisir un béton qui a un impact carbone plus faible, mettre une ossature en bois… », liste-t-elle.

 

 

Le bâtiment écoresponsable de 1 500 m2 sera construit en 2024, juste à côté de la boutique actuelle, avec une surface quasiment deux fois supérieure. Ces projets de grande ampleur confirment qu’Emilie et Etienne accordent une grande importance à l’environnement. Et leurs démarches écoresponsables ne datent pas d’hier.

Réutilisation, réemploi et recyclage

Dès l’achat de l’entreprise en 2007, les deux ingénieurs agronomes ont choisi de produire des cafés bios et des cafés de forêt. Mais il ne s’agissait alors que d’un premier pas vers leur révolution verte.

Les produits dont la date de durabilité minimale (DDM) est dépassée sont donnés à la Croix-Rouge.

« On recycle le marc de café pour en faire du compost, on torréfie à l’électricité et au gaz vert, le café est livré dans des caisses consignées, on réutilise les sacs ou on les donne aux agriculteurs. L’un d’entre eux nous prend même nos déchets, les pellicules de café vert, pour en faire des pleurotes », raconte Émilie. Ce n’est pas tout puisque même dans le quotidien, le couple fait aussi attention. « Nous avons acheté une voiture électrique », dit-elle. Et à l’avenir, ils espèrent pouvoir faire de même pour les camions de l’entreprise.

 

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